前言
秀珍菇又名袖珍菇、姬平菇、环柄斗菇和小平菇，是凤尾菇的未成熟子实体，属于平菇的一种。秀珍菇原产于印度，经引进后，目前在广东、福建、吉林、山西等地都培育成功。秀珍菇菌盖呈扇形、圆形或扁半球形，表面光滑，肉厚度中等，菌柄白色，上粗下细，基部无茸毛。秀珍菇和普通的凤尾菇相比，菇体较小，所以叫“秀珍”，因外形悦目，味道鲜美，并且营养丰富，受到消费者的一致好评，下面就为大家介绍一下秀珍菇的营养价值。
秀珍菇的营养价值
1. 减肥。秀珍菇蛋白质丰富，脂肪含量少，适合作为减肥人士的日常菜品；
2. 滋补身体。秀珍菇含有丰富的蛋白质与纤维素，构成人体日常所需的营养成分，氨基酸含量高，可以促进人体新陈代谢，补充体力；
3. 预防癌症。秀珍菇蕴含的平菇素和酸性多糖体等活性物质，可以有效帮助人体预防疾病；
4. 降低胆固醇。秀珍菇的脂肪、淀粉以及热量较低，所以适合糖尿病患者食用。
秀珍菇的烘干工艺
秀珍菇口感鲜美，但是它和大多数食用菌一样，不易保存，在运输过程中容易发生磕碰，发生损耗，运输成本高。为了解决秀珍菇这一运输保存难题，人们通常会选择用晒干法、阴干法对秀珍菇进行干制。晒干法和阴干法分别是利用太阳和自然风力使秀珍菇蒸发掉秀珍菇含有的水分，这两种方法对天气情况依赖性强，当遇上阴雨闷热天气，秀珍菇容易发霉腐烂，操作效率不高。
国产91视频生产的秀珍菇热泵烘干机仅需少量电能驱动压缩机做功，通过冷媒的物理相变将空气中的低位热能转化为高位热能，用以干燥烘干房中的物料。这种烘烘干方式不受天气状况限制，节能环保省人工。下面就为大家介绍一下秀珍菇的烘干工艺。
1. 采摘。当秀珍菇长到七八分熟时，通过旋转将秀珍菇采摘下来，高温季生长过快，每天需要采摘3-5次；
2. 装箱。将采收的秀珍菇轻拿轻放，放入干净的筐内，以免菌盖破裂；
3. 预冷。将装箱的秀珍菇及时放进冷库制冷，根据菌菇大小分类整理，剪掉菌柄，进行低温处理；
4. 烘干。将秀珍菇放进物料盘内推入烘干房，烘干初期将烘干发温度控制在35摄氏度左右，干制10小时，之后升温至55-60摄氏度，持续排湿，温度缓慢下降，14小时后降至常温，保证烘干后的秀珍菇含水量维持在12%-13%左右；
5. 储存。将干制好的秀珍菇根据大小、品质等分类包装，用密封袋真空储存。
热泵烘干机的优势
1. 运行过程安全放心：整个运行系统无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易炸、中毒等危险，是一种安全可靠的半封闭干燥系统；
2. 节能环保：同燃煤、油、气相比，可节省75％左右的运行费用。运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物；
3. 安装拆卸灵活方便：安装拆卸不受空间限制，室内室外均可自由选择；
4. 采用多温区分层控温：温度湿度可调节，自动化智能控制，烘干后的秀珍菇品相完整、色泽饱满，充分保留其原有营养成分；
5. 使用寿命长，维护费用低。
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